Nigella Lawson ගේ අලුත් පොත! "කරන්න, කන්න, නැවත" සමාලෝචනය
අන්තර්ගතය
ඉවුම් පිහුම් ලෝකයේ වඩාත්ම ස්වයංසිද්ධ සහ සුඛෝපබෝගී පුද්ගලයා සඳහා වසර ගණනාවක ආශාවෙන් පසු, අපට නව පොතක් තිබේ. Nigella Lawson සහ Do Eat Repeat. අමුද්රව්ය, වට්ටෝරු සහ කතන්දර යනු සූපශාස්ත්‍ර කථා කීම සහ වටිනා සිතුවිලි වෙත නැවත පැමිණීමකි.
/
රැජින නැවත පැමිණ ඇත!
Nigella Lawson මාධ්‍ය ලෝකයෙන් අතුරුදහන් වූ විට ඇගේ රසික රසිකාවියන් දැඩි ලෙස කලබලයට පත් විය. සමහර විට ඇයගේ පෞද්ගලික අර්බුද නිසා නොව, සමහර විට ඇතැමුන් මිනිස් සංවේදනය වර්ධනය කර ගත්තද, නමුත් ඔවුන් සෑම සපාකෑමක්ම භුක්ති විඳින මිනිසෙකු දැකීමට ආත්මාර්ථකාමී ලෙස ආශා කළ නිසා විය හැකිය. ඇගේ වැඩසටහන්වල සහ පොත්වල, ඇය යම් නොසැලකිලිමත්කමකින් ඕනෑවට වඩා බටර් එකතු කළාය, තේ හැන්දක චොකලට් ක්‍රීම් වල ගිල්වීම සඳහා මධ්‍යම රාත්‍රියේ ශීතකරණය විවෘත කර නිර්දය ලෙස අතුරුපසට රම් හෝ කොග්නැක් වත් කර නරඹන්නාට ඇසිපිය හෙළුවාය. එය උයා පිහා කෑමේ සතුටේ ප්‍රතිමූර්තිය විය. අමුත්තන්ගේ තෘප්තිය සත්කාරක හෝ සේවිකාවගේ සතුට වන බැවින් සමහර කෑම වර්ග කලින් කළ යුතු බව ඇය තර්ක කළාය. සමහර විට එය සුප්‍රසිද්ධ රුචි අරුචිකම් මත ඔට්ටු ඇල්ලීම වටී, අපගේ මෙනුවේ නව කෑමක් පැමිණ තිබේද නැද්ද යන්න නොසන්සුන්ව පරීක්ෂා නොකරන්න. අද නයිජෙලා ආයෙත් ඇවිත් තියෙන්නේ අනිත් ඒවාට වඩා ටිකක් වෙනස් පොතක් අරගෙන. ඉතින්, ඔබට ඩ්‍රෝල් සහ අභිප්‍රේරණ පහරක් මත ගණන් ගත හැකිද?
Nigella Lawson විසින් "පරිපූර්ණ" වට්ටෝරු
"කරන්න, කන්න, නැවත කරන්න" එහි ග්‍රැෆික් නිර්මාණය සමඟ පුදුමයට පත් කරයි. දූවිලි කබාය මත, පෙර ප්‍රකාශනවල අපට හුරුපුරුදු ආහාරය පිළිගන්වන නයිජෙලාගේ සිනාමුසු මුහුණ අපට නොපෙනේ. ඉවුම් පිහුම් පොත්වල නව ඉංග්‍රීසි සංස්කරණ මෙන්, කවරය අතිශයින්ම සරල ය. ඇතුළත, පෙළ ප්‍රමාණය ඔබව පුදුමයට පත් කළ හැකිය. මේවා තවදුරටත් වට්ටෝරු කතුවැකි වන කෙටි ආකෘති නොවේ, නමුත් දිගු පිටු - ඇදහිය නොහැකි තරම් දීප්තිමත් සහ ඇත්තෙන්ම හොඳින් පරිවර්තනය කර ඇත. පරිවර්තක ඩොරෝටා මලීනා ඔක්ස්ෆර්ඩ් උපාධිධාරියෙකුට ගැළපෙන නයිජෙලාගේ ආඛ්‍යානයට මනරම් ලෙස වචන ගෙතුවාය. ඉතින් Nigella ලියන්නේ කුමක් ගැනද?
බොහෝ ආකාරවලින්, පරිපූර්ණ වට්ටෝරුවක් නොමැති බව ඇය පාඨකයාට පැහැදිලි කරයි, සහ පිසීමේදී ඔබ සැමවිටම ඔබේම බුද්ධිය සහ නිරීක්ෂණ අර්ධ වශයෙන් විශ්වාස කළ යුතුය. "මම අමුද්රව්ය කිහිපයක් අනෙක් ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළෙමි, මෙය බොහෝ විට සිදු වන්නේ, මුල් පිටපත සමඟ බලපෑම සංසන්දනය කිරීමට අප උත්සාහ නොකරන තාක් කල්, වට්ටෝරුවෙන් බැහැරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකි බව ඔහු මුල සිටම අවධාරණය කරයි. පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රස." ඉස්සරට වඩා." ලෝසන් ඔබට මතක් කර දෙන්නේ අමුද්රව්ය සෑම විටම එකම ආකාරයෙන් නොහැසිරෙන නිසා ඉවුම් පිහුම් නිදහසක් සහ නින්දාවක් විය හැකි බවයි. විවිධ වර්ගයේ එළවළු පිසූ විට පරිණතභාවයේ මට්ටම හෝ ඒවායේ ඇති ජල ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් ලෙස හැසිරේ; ශීත ඍතුවේ දී, මුළුතැන්ගෙයෙහි උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර, බොහෝ කෑම වර්ග පිසීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වන අතර උණුසුම් වීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. ඉවුම් පිහුම් මූලික වශයෙන් මතකයන් නිර්මාණය කිරීමට, මේසය වටා එක්සත් කිරීමට සහ සන්සුන් වීමට අවස්ථාවක් විය යුතුය.
ඔබ මාතෘකාව ගැන උනන්දුද? අපගේ අනෙකුත් ලිපි බලන්න:
- ශූරයෙකු මෙන් උයන්න! ජේමි ඔලිවර්ගේ TOP 5 පොත්
- නිර්මාංශිකයින් සඳහා TOP 5 පොත්
- සෑම කෙනෙකුටම කොරියානු ආහාර. Viola Blazutska විසින් "Pierogi with kimchi" - සමාලෝචනය
ආහාර පිසීමේ සතුට
ඉවුම් පිහුම්, කැපීම සහ දණගැස්වීමේ සුව ගුණයන්, වෙහෙස මහන්සි වී දිනකට පසු යීස්ට් පිටි ගුලිය තුළ අත් ගිල්වා හෝ ලී හැන්දකින් තක්කාලි සෝස් සෙමින් මිශ්‍ර කරන අයට නිසැකවම අත්විඳිය හැකිය. නයිජෙලා සතුට යනු කුමක්දැයි විස්තරාත්මකව පැහැදිලි කරයි, සහ ආහාර හා සම්බන්ධ වරදකාරිත්වයේ නූල් පොතට ගෙතයි - උදාහරණයක් ලෙස පෝෂණවේදීන් විසින් තරමක් ප්‍රමුඛව මතු කරන මාතෘකාවකි. ලෝසන් පළමු වරට එළවළු ඉස්ම රස විඳින ළදරුවෙකුගේ ඡායාරූපයක් අපට ඉදිරිපත් කරන අතර, කනගාටුදායක ලෙස ප්‍රකාශ කරන්නේ අප සැමට ජීවිතයේ යම් අවස්ථාවක දී එම ළමා ප්‍රීතිය අහිමි වන බවයි. හොඳ රස. පසුතැවිල්ලෙන් මිදීමට සහ අපගේ බුද්ධිය විශ්වාස කිරීමට කතුවරයා අපට උපදෙස් දෙයි. ඔවුන් ආහාර ගැනීම ගැන වැඩි තැකීමක් කළේ නැත, මන්ද එය තනිව සහ සමාගම තුළ භුක්ති විඳිය හැකි සරල විනෝදාස්වාදයන් කිහිපයෙන් එකකි.
වට්ටෝරු පිළිබඳ පුළුල් විස්තර, ඒවා පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රම, පිඟානේ මූලද්‍රව්‍ය කල්තියා පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රම සහ ප්‍රශ්නගත අමුද්රව්ය සඳහා අපට ප්‍රවේශය නොමැති නම් ආදේශක ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, බඳුනක පතුල හරහා ලී හැන්දකින් චලනය වන සෑම චලනයකින්ම ඝන වන සෝස් වර්ගයක් චිත්‍ර ශිල්පීය ලෙස නිරූපණය කිරීම පාඨකයාට කෙලින්ම මුළුතැන්ගෙය දෙසට යාමට අවශ්ය කරයි.
අසාමාන්ය හා රසවත් වට්ටෝරු
සූපශාස්ත්‍ර ආදරවන්තයින් නයිජෙලා අසාමාන්ය රස සංයෝජන සමඟ පුදුමයට පත් වනු ඇත. මාසිපන් පයි, හැපෙනසුළු චිකන් සැන්ඩ්විච්, කකුළුවන් චීස් පැස්ටා, ලිලැක් සිරප් සහ ලෙමන් යුෂ කේක්. නයිජෙලාගේ සියලුම වට්ටෝරු ඔබට ආහාර පිසීමට අවශ්ය කරයි, විශේෂයෙන් ඔබ ඇයගේ දීප්තිමත් හා බොහෝ විට උත්ප්‍රාසාත්මක ප්‍රකාශ සහ කථා කියවන විට. පෝලන්ත තත්වයන් තුළ ඇතැම් අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම ගැටළුවක් විය හැකිය. කොරියානු gochujang අන්තර්ජාලයෙන් හෝ පෙරදිග අමුද්රව්ය රාශියක් සහිත සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකි වුවද, ඔබට සුදු සහ දුඹුරු කකුළු මස් හෝ කෙසෙල් ඇට මිළදී ගත හැකි වෙළඳසැලක් ගැන මට සිතාගත නොහැක.
පොතේ, පෝලන්තයේ කුක්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අමතර අවධානයක් අවශ්ය වන අංග දෙකක් මම දුටුවෙමි. පළමුව, සැන්ඩ්විච් පාන් වට්ටෝරුවෙහි දුරු තිරිඟු පිටි අඩංගු වන අතර, මෙම නම යටතේ රාක්කවල ඔබට සොයාගත නොහැකි වනු ඇත (සමහරවිට පීසා සඳහා භාවිතා කරන ලද ග්ලූටන් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත පිටි).
දෙවනුව, අදාළ ගූලස් හරක් මස් බෝල් සහ බඩවැල් සමඟ ගූලස් සඳහා වට්ටෝරුවෙහි පවතී. මෙය ගැටළුවක් නොවේ: අපට හරක් මස්, සිහින් සහ ඝන ඌරු මස් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පෝලන්ත බඩවැල් ලුණු සමඟ සංරක්ෂණය කර ඇති බවත්, පිසීමට පෙර හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතු බවත් මතක තබා ගන්න. වට්ටෝරුව තුළ එවැනි තොරතුරු නොමැත. කතුවරයා යෝජනා කරන පරිදි යමෙකු නයිජෙලාගේ ඉස්ටුවට කැඩුණු ගූලස් එකතු කළහොත්, ඔවුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් ලුණු සහිත කෑමක් සමඟ අවසන් වනු ඇත. සමහර විට එංගලන්තයේ බඩවැල් අමු, ලුණු රහිත ලෙස විකුණනු ලැබේ, එබැවින් වෙනස.
Nigella Lawson ගේ කුස්සිය මොන වගේද?
ආහාර ලෝකයේ විශාලතම ප්‍රවණතාවක් වන්නේ නිර්මාංශ සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාරයි. නයිජෙලාගේ නව පොත සත්ව නිෂ්පාදනවලින් වළකින අය සඳහා පොතක් බවට කිසිසේත්ම හිමිකම් නොකියයි. මම එයට බොහෝ සේ ගරු කරමි, මම එයට ඇත්තෙන්ම කැමතියි, මන්ද එය ඇයට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ.
නව පාඨකයන්ගේ අනුකම්පාව දිනා ගැනීම සඳහා කතුවරයා ප්‍රවණතාවලට ගැළපීමට උත්සාහ නොකරයි. ඊට අමතරව, ආහාර ගැනීමේ සතුට සහ ආහාර පිළියෙළ කිරීමේ චිකිත්සක අංශය බොහෝ මිනිසුන් මුහුණ දෙන ගැටලු - ඔවුන්ගේ බර පිළිබඳ අධික පාලනය, එක් එක් අමුද්‍රව්‍යවල මූලාරම්භය පිළිබඳ උමතුව මෙන්ම අධික ලෙස හා නොසැලකිලිමත් ලෙස ආහාරයට ගැනීම පිළිබඳ ඇගේ වාර්තාව ස්පර්ශ කරයි. නැති වුණා. බොහෝ දෙනා ඇයගේ උපදෙස් පිළිපදිමින් සතුටින් තම ශරීරයට අවශ්ය ප්‍රමාණයට ආහාර ගෙන මොළයේ සංඥාවලට සවන් දෙනවා නම් ලෝකය ආහාර අපතේ යන අඩුවෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සතුටින් සිටින තැනක් වනු ඇතැයි මම සිතමි. තමන් සමග. .
Make, Eat, Repeat සඟරාවේ Nigella's වට්ටෝරු දිගු සරත් සෘතුවේ සහ ශීත සවස් කාලය සඳහා පරිපූර්ණයි. "සුවපහසු ආහාර" විලාසිතාවේ උණුසුම් හා හෘදයාංගම ආහාර පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ද සතුටට පත් වනු ඇත - නොසැලකිලිමත්, සරල සහ නැවත නැවතත්. මෙය ඔබ ප්‍රථමයෙන් නොසැළකිලිමත් ප්‍රීතියෙන් කියවා, පසුව කුස්සියේදී එය පරීක්ෂා කළ ඉවුම් පිහුම් පොත් කිහිපයෙන් එකක් බව පෙනේ.
නයිජෙලා නැවත පැමිණීම සතුටක්.
මම පිසින කොටසේ ඔබට AvtoTachki ආශාවන් පිළිබඳ තවත් පෙළ සොයාගත හැකිය.
ඡායාරූපය සහ කවරය: මූලාශ්‍රය: ලාංඡන ද්‍රව්‍ය / කවරය: © Matt Holyoak
