චෙස්නට් සමඟ පිළිස්සීම සහ පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
ප්ලේස් පිගල්ලේ කස්තාන ගස් ගැන කවුරුත් අසා ඇත. වාසනාවකට මෙන්, මෙම අද්විතීය ගෙඩි උත්සාහ කිරීමට ඔබට පැරිසියට යාමට අවශ්‍ය නැත.
/
ටික කාලයකට, මගේ අභ්‍යන්තර සූපශාස්ත්‍ර රස සිතියම මත චෙස්නට් තැබීමේ ගැටලුවක් මට ඇති විය. එක් අතකින්, ඒවා පලතුරු මෙන් මිහිරි ය (උද්භිද විද්‍යාඥයින් ඔව් යැයි කියනු ඇත, එබැවින් මගේ සාදෘශ්‍යය මෙතැනින් අවසන් කළ යුතුය), නමුත් අනෙක් අතට, ඒවා තම්බා බෝංචි මෙන් පිටි සහ මෘදුයි. මීට අමතරව, ඔවුන් ඇතුළත ලබා ගැනීම සඳහා විනාශ කළ යුතු කවචයක් සහිත ගෙඩි වඩාත් සිහිපත් කරයි.
දිගු කලක් තිස්සේ පෝලන්තයේ චෙස්නට් මට සම්පූර්ණයෙන්ම විදේශීය දෙයක් ලෙස පෙනුනි. ඒවා ලබා ගැනීම දුෂ්කර වූ අතර, ජාත්‍යන්තර නිෂ්පාදන අලෙවි කරන වෙළඳසැල්වල අති ක්ෂාරවල විකුණන ලද ඒවා ඉතා මිල අධික විය. වසර කිහිපයකට පෙර, ප්‍රධාන ප්‍රංශ සිල්ලර වෙළෙන්දෙකු වසරකට පසුව අමු අශ්ව චෙස්නට් විකිණීම සඳහා තමන්ගේම චෙස්නට් ක්රීම් වෙළඳ නාමයක් දියත් කළේය. කෙසේ වෙතත්, මම 1904 සිට මගේ පැරණිතම ඉවුම් පිහුම් පොත දෙස බැලූ විට, Lutsina Chverchakevichova දැනටමත් සීනි සහිත චෙස්නට් සඳහා වට්ටෝරුවක් ලබා දී ඇති බව පෙනී ගියේය. බේක් කළ ඇපල්, රනිල (කිරිවල සෙමොලිනා යන අර්ථය) සහ ඇට වර්ග සමඟ ඔවුන්ට සේවය කිරීමට ඇය උපදෙස් දුන්නාය.
චෙස්නට් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ විට, චෙස්නට් හුදෙක් ගින්නක් මත පුළුස්සනු ලැබේ. වීදිවල ඔබට කඩදාසි ටියුබ් වල විකුණනු ලබන චෙස්නට් සහිත කරත්ත සොයාගත හැකිය. ටෝස්ට් කළ පොත්තෙහි පසු රසය, ඇඟිලිවල සබන්, සරත් සෘතුවේ ඇවිදීමේදී උණුසුම් චෙස්නට් අනුභව කිරීම බැදපු චෙස්නට් සම්පූර්ණයෙන්ම අද්විතීයයි. පතුලේ සිදුරු සහිත විශේෂ කබලෙන් ලිපට ගින්නක් මත චෙස්නට් පුළුස්සා දැමිය හැකිය. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, ඔවුන් රසවත් වනු ඇත, නමුත් මෙම nostalgic-romantic සංරචකයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම තොර වනු ඇත. වාසනාවකට මෙන්, සබන් නොමැතිව, ඒවා තවදුරටත් සැකසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
චෙස්නට් පෑන්
පිළිස්සීමට පෙර, ඔබ චෙස්නට් ප්රවේශමෙන් තෝරාගෙන අච්චුවේ සලකුණු පෙන්වන සියල්ල ඉවත දැමිය යුතුය - එක් එක් පැකේජය තුළ ඒවායින් කිහිපයක් ඇත, එබැවින් ඔබ සුපරීක්ෂාකාරී විය යුතුය. බර අනුව චෙස්නට් මිලදී ගැනීමේදී, විශාල, බර, නොකැඩෙන සහ සෞඛ්ය සම්පන්න චෙස්නට් තෝරන්න. උඳුන තුල තැබීමට පෙර, කුරුසයක් සෑදීමට පදනම මත චෙස්නට් සම ප්රවේශමෙන් කපා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඒවා පිළිස්සීමේදී පුපුරා නොයනු ඇත. සෙල්සියස් අංශක 30 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 200 ක් පමණ පුළුස්සන්න, ඒවා නැවත නැවතත් හරවන්න. මිනිත්තු 20 ක පිළිස්සීමෙන් පසු, චෙස්නට් පුළුස්සා ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම වටී. ඔවුන්ගේ සම හොඳින් පිළිස්සිය යුතු අතර, ඇතුළත සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු විය යුතුය.
චෙස්නට් සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
ඔබට බැදපු චෙස්නට් උණුසුම්ව ආහාරයට ගත හැකිය. ඔවුන් ඉතා තෘප්තිමත් වන අතර පිපාසය වැඩි කරයි. ඒවා ද පොඩි කර සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය. එය මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද 1 කුසලාන, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ක්රීම් සමග කන්නයේ චෙස්නට් ඉස්ම 1 කුසලාන එකතු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. චෙස්නට් සෝස් රෝස්ට් ඌරු මස්, කුකුල් මස් සහ තුර්කිය සමඟ හොඳින් ගැලපේ. රෝස්මරී රසයෙන් යුත් එළවළු ඉස්ටුවක් සෑදීමට ඔබට වෙනත් එළවළු (කැරට්, parsley, ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි) සඳහා සම්පූර්ණ බැදපු චෙස්නට් එකතු කළ හැකිය. ඔබේ ප්රියතම ක්රීම් සහිත බිම්මල් සෝස් සඳහා චෙස්නට් එකතු කළ හැකිය.
චෙස්නට් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
චෙස්නට් ක්රීම් යනු ඉතාලි චොකලට් හේසල්නට් ක්රීම් සඳහා ප්‍රංශ පිළිතුරයි. එය ඉතා පැණිරසයි, එය පෑන්කේක්, හෑෂ් බ්‍රවුන්ස්, ටෝස්ට්, සැන්ඩ්විච් මත පැතිර යා හැකි අතර කැරට් කේක් සහ බ්‍රව්නීස් සමඟ ස්ථර කළ හැකිය. චෙස්නට් ක්රීම් එක් බරපතල අඩුපාඩුවක් ඇත: එය ඉක්මනින් පුස් බවට පත් වේ, එම නිසා එය දින 7-10 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.
චෙස්නට් බටර් සෑදීම ඉතා සරල ය. සාස්පාන් තුළ බැදපු සහ භාවිතෙය්දී චෙස්නට් ග්රෑම් 600 ක් තබන්න. වතුර කෝප්ප 1¾ වත් කරන්න, සීනි කෝප්ප 1 ක් සහ අඩක් කපා වැනිලා බෝංචි එකතු කරන්න. පෑන් තුළ ඝන සෝස් සාදනු ලබන තුරු, සෑම දෙයක්ම නභිගත කර විනාඩි 20 ක් පමණ උනු. චෙස්නට් ඉවතට ගන්න, සිරප් වෙන් කර, වැනිලා කරල් ඉවතලන්න. ආහාර සකසනයක චෙස්නට් දමා, ක්රීම් බටර්වල අනුකූලතාවයක් ඇති වන පරිදි සිරප් එකතු කරන්න. පිරිසිදු හා වියලි භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
චෙස්නට් ක්රීම්, ඉතා මිහිරි වුවත්, සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු සහිත කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. අම්බෙලිෆර් පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න, චෙස්නට් ක්රීම්, එළු චීස් සමග ඔවුන් ග්රීස් සහ walnuts සමග ඉසිය යුතු ය. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම වඩා සංකීර්ණ ලෙස පෙනෙන සරල හා රසවත් ආහාර රුචියක් වනු ඇත.
පෑන්කේක් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මගේ අසල්වැසි නීනා මහත්මියට අයත් වේ. යීස්ට් ග්රෑම් 40 ක් උණුසුම් කිරි කෝප්ප 2 ක් සහ සීනි මේස හැඳි 1 ක් සමඟ මිශ්ර කරන්න, යීස්ට් වැඩ කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 ක් රැඳී සිටින්න සහ මතුපිට පටලයකින් ආවරණය වේ. තිරිඟු පිටි කෝප්ප ½ ක්, අම්බෙලිෆර් පිටි කෝප්ප 1¼ ක්, ලුණු ස්වල්පයක්, බිත්තර 1 ක් සහ උණු කළ බටර් ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වන තුරු අපි සියල්ල මිශ්ර කරමු. රෙදි කඩකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ඉදිමීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාප මත එළවළු හෝ ගිතෙල් ෆ්රයි. කලින් වතුරේ ගිල්වූ හැන්දකින් ඇනූ යෙදීම වඩාත් සුදුසුය - එවිට පිටි ගුලිය හැන්දකට නොගැලපේ, නමුත් එය ඉසිලිය හැකි බැවින් ඔබ එය ප්රවේශමෙන් යෙදිය යුතුය. චෙස්නට් ක්රීම් තුනී ස්ථරයක් සමග නිමි පෑන්කේක් පැතිර, පසුව එළු ගෘහ චීස් හෝ ස්ථානය එළු රෝල් කෑලි සමග ඔවුන් පැතිර. උඩින් කැඩුණු ඇට වර්ග ඉසිය යුතු ය.
වට්ටක්කා හැරුණු විට, චෙස්නට් යනු සරත් සෘතුවේ විශිෂ්ට රසයකි. ඒවා අපගේ පැන්ට්‍රියේ ප්‍රධාන ආහාරයක් නොවුනත්, අපගේ සාමාන්‍ය දිවා ආහාර වේලට පහසුවෙන් විවිධත්වයක් එක් කළ හැකිය. චෙස්නට් ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනෙන නිසා ඔවුන් සියලු අමුත්තන් සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න.
ඉවුම් පිහුම් පොත
