චිලී සින් කාර්නේ. නිර්මාංශ මිරිස් කොන් කාර්නේ
උණුසුම් රසයන් ඇරෝමැටික කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර ඇති චිලි කොන් කාර්නේ සම්භාව්‍ය මස් අනුවාදය අපි කවුරුත් දනිමු. මේ සැරේ පව් කරේ මිරිස් දාලා නිර්මාංශ රාත්‍රී කෑමක් හදන්න පුළුවන්ද?
/
Tex-Mex අපේ මුළුතැන්ගෙයි කුණාටුවකට හසු වී ඇත. ඒවා සරලයි, සාමාන්‍යයෙන් විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ, සහ අපගේ දේශීය කෑමවල නැති රසයක් ඇත - ඒවා කුළුබඩු සහිතයි. පෝලන්ත ආහාරවල කුළුබඩු සහිත දිවා ආහාරය විදේශීය දෙයකි: අපි ලුණු, ඇඹුල්, තරමක් පැණිරස, නමුත් ඉතා කුළුබඩු සහිත නොවේ. මෙක්සිකානු ආහාර සහ ටෙක්ස්-මෙක්ස් ආහාර ඔබට ටිකක් අසනීප වීමට ඉඩ සලසයි (මොකද කුළුබඩු රසයක් නොව හැඟීමක්). කෙසේ වෙතත්, මස් නොමැතිව සම්මත මස් කෑමක් පිසීමට හැකිද?
චිලී කොන් කාර්නේ ඉතිහාසය මනාව පෙන්නුම් කරන්නේ සංස්කෘතික විනිවිද යාම සහ නව තත්වයන්ට අනුවර්තනය වීම කෙබඳුද යන්නයි. Chili con carne පැමිණෙන්නේ මෙක්සිකෝවෙන් වන අතර බෝංචි, තක්කාලි සෝස්, කුරුඳු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සහිත කෑමක් පිළිබඳ පළමු සඳහන XNUMX වන සියවස දක්වා දිව යයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරය ජනප්රියත්වයට පත් වූ මෙක්සිකෝවට ස්තුති වන්නට නොවේ. ටෙක්සාස් එහි සාරය තරමක් වෙනස් කිරීමෙන් ඔවුන්ව ප්‍රසිද්ධියට පත් කළේය - ටෙක්ස්-මෙක්ස් අනුවාදයේ, චිලී කොන් කාර්න් ඇත්ත වශයෙන්ම මස්, බෝංචි එකතු නොකර සුවඳැති සෝස් එකකින් ආවරණය කර ඇත. අද චිලී කොන් කාර්න් හරක් මස් සඳහා පමණක් නොව, කැන්ගරු (ඕස්ට්‍රේලියාවේ) සහ රින්ඩර් (නෝර්වේ) සඳහාද නිවහනකි. "සුවපහසු ආහාර" වල රසය හා ලාක්ෂණික සටහන නැති නොවී නිර්මාංශ අනුවාදයකින් ඒවා පිසීමට හැකිද?
Chili sin carne - පහසුම වට්ටෝරුව
සරලම මිරිස් සින් කරන් කෙටිම කාලය තුළ සකස් කර ඇත. tortillas, cheddar (ඔබ නිර්මාංශ අනුවාදයක් කරන්නේ නම්), ක්රීම් සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි ගබඩා කරන්න. ක්වෙසඩිල්ලා (හෝ චෙඩ්ඩර් පිරවූ tortilla) මෙම හෘදයාංගම සුප් සඳහා විශිෂ්ට සහායකයකි.
සේවා හතරක් සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ:
- ටින් 1 සුදු බෝංචි (වඩාත් සුදුසු තැම්බූ)
- රතු බෝංචි කුඩා ටින් 1 (වඩාත් සුදුසු තැම්බූ)
- කඩල කුඩා ටින් 1ක් (වඩාත් තැම්බූ)
- 1 කැරට්, කැට
- 1 ලූනු, කැට
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, මුද්රණාලය හරහා මිරිකා
- ½ diced රතු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැඳි බිම කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක බිම දුරු
- ලුණු තේ හැන්දක 2 යි
- කරපිංචා ගම්මිරිස් තේ හැඳි 1ක් (මෙතනින් අපට අපේ හැකියාව අනුව ප්‍රමාණය සකසා ගත හැක)
- කුරුඳු තේ හැඳි 1 ක්
- කැඩුණු තක්කාලි කෑන් 1 ක්
- තක්කාලි පැස්ටා, හරිත ජලාපීනෝ හෝ උණුසුම් හබනෙරෝ ගම්මිරිස් කුඩා පැකේජ 1ක් (ඔබේ මනාපය අනුව)
පෑන් පතුලේ ඔලිව් තෙල් හැදි 5 ක් වත් කරන්න, කැරට්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ආවරණය කර ගිල්වන්න. පියන ඉවත් කරන්න, සුදුළූණු, කුළුබඩු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් පමණ කලවම් කරන්න, ටින් කළ තක්කාලි, පැස්ටා, බෝංචි, කඩල, සහ 1 තේ හැදි කපාගත් ජලාපෙනිස් එකතු කරන්න. අපි මිශ්ර කරමු. ආවරණය කර විනාඩි 20ක් පමණ ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ හෝ 1 tablespoon ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කරන්න. රස සහ, අවශ්ය නම්, රස කිරීමට ලුණු. ක්රීම් ස්වල්පයක්, කොත්තමල්ලි සහ ජලාපීනෝ මුද්දක් සමඟ පිළිගන්වන්න.
ත්‍රිකෝණාකාර ලෙස කපාගත් ක්වෙසඩිල්ලා (තෙල් තේ හැඳි 1ක් කබලෙන් ලිපට දමා ටෝටිලා පිඟානක් මත තබා, ටොටිල්ලා ආලේප කිරීම සඳහා ඉරා දැමූ චෙඩ්ඩර් ඉස, දෙවන කබොලෙන් ඉහළට දමන්න; චීස් දියවන තෙක් මිනිත්තු 1,5ක් පමණ පැත්තකින් බැදගන්න. )
වීගන් මස් සමග මිරිස් සින් කාර්නේ
විඝටනය වන අඹරන ලද මස් ව්‍යුහය නිසා අපි චිලී කොන් කාර්නේ රසයට කැමති නම්, අපට එවැනි කෑමක් අපේම මුළුතැන්ගෙයෙහි පිසීමට හැකිය. පහසුම විකල්පය වන්නේ වීගන් අඹරන ලද මස් මිලදී ගැනීමයි (සමහර වෙළඳසැල් නිර්මාංශ නිෂ්පාදන සහිත ශීතකරණවල ඒවා තිබේ). එවැනි "අඹරන ලද ටෝෆු" අපටම සාදා ගත හැකිය. මස් පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, පෙර වට්ටෝරුවේ මෙන් මිරිස් සින් කාර්න් සූදානම් කරන්න. පිසීමේ අවසන් මිනිත්තු 3 තුළ "බිම ටෝෆු" එකතු කරන්න.
ටෝෆු සහ අඹරන ලද මස්:
- ටෝෆු කැට 2 (ග්‍රෑම් 200 බැගින්)
- 5 හැදි ඔලිව් තෙල්
- 1 තේ හැන්දක කැටි කළ සුදුළූණු
- 2 හැදි යීස්ට් පෙති
- 1 තේ හැන්දක දුම් පැපිකා
- 2 Tbsp සෝයා සෝස්
- මිරිස් කෑල්ලක්
- 1/2 තේ හැන්දක මහදුරු බීජ
ගැටිති ඇති වන පරිදි ටෝෆු දෙබලකින් පොඩි කරන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. එය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා "මස්" ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා එය ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. අංශක 200 කින් (ඉහළ සිට පහළට උනුසුම් වීම) විනාඩි 20 ක් පමණ පුළුස්සන්න - මිනිත්තු 10 කට පසු ටෝෆු ස්පාටුලයකින් හරවා තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න. මෙම "අඹරන ලද" ටෝෆු සිප්ලොක් බෑග්වල ශීත කළ හැක. ඒවා ශීතකරණයේ දියකර කෑමට එකතු කිරීමට පෙර පෑන් එකක බැද ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
චිලී සින් කාර්න් යනු මස් රහිත රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා කදිම අදහසකි. විටින් විට වේගවත් දිවා ආහාරයක් හෝ රාත්‍රී භෝජනයක් තෝරා ගැනීමට ඔබ ප්‍රකාශිත නිර්මාංශිකයෙකු හෝ වීගන් විය යුතු නැත. sin carne chili peppers වල ඇති ප්‍රයෝජනය නම් ඒවායේ ප්‍රෝටීන් බහුල වීමයි (කරල් වලට ස්තුති වන්නට) සහ ඔබව පැය ගණන් පුරවා තබයි. තර්මෝස් බිම තබා එය ඔබ සමඟ ගමනක් සඳහා රැගෙන යාම හෝ කාර්යාල මයික්‍රෝවේව් උදුනේ උණුසුම් කිරීම ද විශිෂ්ටයි. අපට ඒවා අප සමඟ රැගෙන යාමට අවශ්ය නම්, පිඟානේ ඇති සුවිශේෂත්වය නැති නොවන පරිදි අපි කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ ක්රීම් තේ හැන්දක කුඩා භාජනයකට දමමු. යමෙකු කොත්තමල්ලි වලට අකමැති නම්, ඔවුන්ට එය අත්හැරීමට හෝ parsley, බැසිල් හෝ නැවුම් ඔෙරගනයෝ ආදේශ කළ හැකිය (චිලි සින් කාර්න් මෙම ඖෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයක් සමඟ වඩාත් සුදුසු වන්නේ එය පිඟානට පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙන බැවිනි). කුළුබඩු සහිත පෙම්වතුන්ට නිමි මිරිස් සඳහා තවත් ජලාපෙනිස්, හබනෙරෝස් හෝ ටැබස්කෝ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය - මිරිස් සින් කාර්න් තරමක් මෘදු අනුවාදයකින් සකස් කිරීම මම තරයේ නිර්දේශ කරමි, මන්ද අපට සෑම විටම කුළුබඩු එකතු කළ හැකි අතර එයින් මිදීමට අපට ආහාර වැය විය හැකිය. ක්රීම් සම්පූර්ණ වීදුරුවක්.
