අපගේ දෛනික මෙයොනීස්. ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය සෝස් එකක් ගැන දැනගන්න!
මෙයොනීස් යනු වඩාත් ජනප්රිය ආහාර ආකලනවලින් එකක් වන අතර එය පාස්කු මේසවල අතිශයින් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය හැරෙන පරිදි, මෙම සුප්රසිද්ධ ඝන සෝස් අපට සමහර රහස් තබා ගත හැකිය. පාස්කු ඉරිදාට පෙර ඔවුන්ව දැන හඳුනා ගන්න!
- ගේ කුරුල්ලා
ඉලක්කම් අතලොස්සක්
මෙයොනීස් යනු ඉහළ කැලරි සහිත අතිරේකයකි - ග්රෑම් 100 ක කැලරි 700 කට වඩා අඩංගු වේ. සංඛ්‍යානමය පොල්ලක් වසරකට සාමාන්‍යයෙන් මෙයොනීස් කිලෝග්‍රෑම් 1,5ක් අනුභව කරයි. GfK Polonia විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව, මෙයොනීස් පෝලන්ත කුටුම්භ 9 න් 10 කම පවතින අතර, එහි අලෙවිය නත්තලට පෙර කාලය තුළ පස් ගුණයකින් වැඩි වේ. "මෙයොනීස් පිස්සුවේ" උච්චතම අවස්ථාව උදා වන්නේ සුබ සිකුරාදා සහ සුබ සෙනසුරාදා වන අතර එය බොහෝ විට පුදුමයක් නොවේ - කලාපය අනුව විවිධ අනුවාදවල මෙයොනීස් හෝ පෝලන්ත සලාදයක් සමඟ තදින් තම්බා බිත්තර නොමැතිව පාස්කු උත්සවය ගැන අපට සිතාගත නොහැක.
මූලාරම්භය ආරවුල
මෙයොනීස් සංයුතිය සහ නිෂ්පාදනය තරමක් සරල වන අතර විශාල සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය නොවන බැවින්, බොහෝ විට එය නිශ්චිත වේලාවක එක් පුද්ගලයෙකු විසින් සොයා නොගන්නා ලදී. සියවස් ගණනාවක් පුරා එය විවිධ අක්ෂාංශ යටතේ සහ විවිධ නම් යටතේ අනුභව කර ඇත. එය XNUMX වන ශතවර්ෂයේ අග භාගයේදී ආහාර පිසීමේ පොත්වල දර්ශනය වූ අතර, එහි නමේ මූලාරම්භය විවිධ ප්රංශ පුද්ගලයින්, භූගෝලීය ප්රදේශ සහ නගර වලට ආරෝපණය කර ඇත.
විශාල ජලය සඳහා ...
මෙයොනීස් පළමු "වාණිජ්‍ය" භාජනය විකිණීමේ දිනය 1905 ලෙස සලකනු ලැබේ - එවිට, ඔහුගේ නිව් යෝර්ක් වෙළඳසැලේ, ජර්මානු සංක්‍රමණිකයෙකු වන රිචඩ් හෙල්මන්, ඔහුගේ බිරිඳ විසින් සකස් කරන ලද සෝස් වර්ගීකරණයට හඳුන්වා දුන්නේය. ඔහු වර්ග දෙකක් විකුණුවා, පියනේ බැඳ ඇති රතු සහ නිල් පීත්ත පටියකින් කැපී පෙනේ. මෙයොනීස් කෙතරම් ජනප්රිය වී ඇත්ද යත්, දැනටමත් 1912 දී හෙල්මන් තමාගේම කර්මාන්ත ශාලාවක් ආරම්භ කළ අතර, ඔහුගේ නම දරන වෙළඳ නාමය තවමත් ලෝකයේ මෙයොනීස් වෙළඳපොලේ විශාලතම කොටස් හිමියා වේ.
සහ පෝලන්ත පස මත
පෝලන්තයේ, "මෙයොනීස්" යන වචනය මුලින්ම දිස්වන්නේ XNUMX වන සියවස ආරම්භයේදීය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නමේ තේරුම සෝස් පමණක් නොව, මාරියා ඔහොරොවිච්-මොනාටෝවා විසින් රචිත “පෝලන්ත සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ අයිකන” පොතේ අපි කියවන පරිදි, “ජෙලි කළ මස් සාදන ලද අවුෂ්පික් ඇතුළත් මස් හෝ මාළු කෑමක්” යන්නයි. , සහ මූස්, එනම්, මස් හෝ මාළු වල ඇලෙන සුළු රසය, ඝන සුදු පෙණකට තද කර, ඉහත සඳහන් කළ නැකත් සමඟ මාළු හෝ මස් මත ආලේප කර ඇත. මෙම ආහාරයේ අනුකූලතාව මෙයොනීස් වලට සමානයි, එය බොහෝ විට එය සරසා ඇත. පෝලන්තයේ කාර්මික පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද පළමු මෙයොනීස් වූයේ Kielce හි Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" මෙයොනීස් වන අතර එහි වට්ටෝරුවෙහි නිර්මාතෘ Zbigniew Zamoyski විය.
Żeromski ... මෙයොනීස් සමග සායම් කර ඇත
2010 අගෝස්තු මාසයේදී Kielce හි ජාතික කෞතුකාගාරය Stefan and Mayones නමින් සුවිශේෂී මුල් ප්‍රදර්ශනයක් ඉදිරිපත් කළේය. Łódź Kaliska සමූහයේ කලාකරුවන් ඇන්ඩි වෝර්හෝල් විසින් භාවිතා කරන ලද ශිල්පීය ක්‍රමවලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ලේඛකයාගේ ප්‍රතිරූපය "නැවුම්" කිරීමට තීරණය කළහ, එනම් ඔහුගේ සුප්රසිද්ධ කැම්බල් සුප් කෑන් එක. Zeromski කලාපයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ ආහාර - මෙයොනීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට තීරණය කළේය. විශාල හැඩැති serigraphs දුසිම් කිහිපයක්, එනම්, කැන්වසය මත මුද්රණ, මෙම සෝස් භාජනයක් සමඟ සම්බන්ධ Zeromski රූප ඇත.
පරිසර හිතකාමී සහ වීගන්
අපි අමුද්‍රව්‍ය තුනකින් ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සාදන්නෙමු: බටර්, බිත්තර කහ මදය සහ විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ. සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර විකල්පයක් ද ඇත - බිත්තර aquafaba සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, i.e. කඩල සහ අනෙකුත් කරල් තම්බා ගත් පසු ඉතිරි වන දියර.
නැත්නම් සමහරවිට ... මෙයොනීස් අයිස්ක්‍රීම්?
මෙම දීමනාව මෙම රසය පිළිබඳ සැබෑ රසඥයින් සඳහා වේ. මුල් අදහස් සඳහා ප්රසිද්ධ එඩින්බරෝ අසල ෆෝල්කර්ක් හි ස්කොට්ලන්ත අයිස්ක්‍රීම් සාප්පුවක් වන අයිස් ආර්ටිසන් අයිස් ක්‍රීම් පසුගිය වසරේ සිය පාරිභෝගිකයින්ට නව නිෂ්පාදනයක් ලබා දුන්නේය - මෙයොනීස් අයිස්ක්‍රීම්. ආපනශාලා හිමිකරු Kyle Gentleman ද ඉන්ඩිපෙන්ඩන්ට් වෙත පැවසුවේ ඔහුගේ සෝස් වලට ඇති ඇල්ම නිසා මෙම අදහස ඇති වූ බවයි. රසය ඉතා ජනප්රිය බව ද ඔහු වාර්තා කළේය.
මෙයොනීස් නොපැහැදිලි භාවිතය
මෘදු සබන් එකතු කිරීමත් සමඟ මද උණුසුම් ජලයෙන් කොළ සේදීමෙන් පසු මෙයොනීස් කුඩා ප්‍රමාණයක් අතුල්ලා ගත යුතු බව ගෘහස්ථ මල් වල පංකා දනිති. ඔවුන් සති ගණනාවක් බැබළෙනු ඇත! දෙමව්පියන්ට, ඉටිපන්දම් බිත්තිවලින් ක්රෙයොන්ස් සෝදා ගැනීමට සහ ගෘහ භාණ්ඩ වලින් ස්ටිකර් ඉවත් කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. මෙයොනීස් තෙල් දොරවල්, ලී පිරිසිදු කිරීම සහ හිස්කබල ආවරණයක් ලෙසද හොඳය.
