නිවසේදී ආසියානු ආහාර පිසීම
ආසියාව පෝලන්ත ජාතිකයින් සඳහා නව ප්‍රියතම සූපශාස්ත්‍ර ගමනාන්තයක් බවට පත්ව ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය සමජාතීය ලෙස ආසියානු ආහාර ගැන කතා කිරීම විශාලතම වැරැද්ද වනු ඇත. ඇත්තටම අපිට ආසියාතික දෙයක් ගෙදර උයන්න ඕන නම් අපි තීරණය කරන්න ඕන මොන පැත්තටද යන්නේ කියලා.
/
ආසියානු ආහාර, මොකක්ද?
පෝලන්තයේ අනූව දශකයේ ආරම්භය කැස්රෝල්, පීසාරියා සහ බාබකියු සහිත කුටි පමණක් නොව "චීන අවන්හල්" ද උච්චතම අවස්ථාව විය. මේවා සාමාන්‍ය කොවාල්ස්කිගේ රසයට පිසූ වියට්නාම කෑම වර්ග බව අද අපි දනිමු - ඕනෑවට වඩා කුළුබඩු සහ නොමසුරුව සෝයා සෝස් සමඟ රස කර ඇත. අද, අපගේ දැනුවත්භාවය බෙහෙවින් වැඩි ය, අපගෙන් සමහරෙක් තවමත් සුෂි වල සෝයා සෝස් වලට බොහෝ සෙයින් ආදරය කළද, ආසියානු රටවල සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය පිළිබඳ දැනුම මෙම කලාපය කෙරෙහි සැබෑ උනන්දුවක් දැක්වීමට වඩා යම් සමාජ කණ්ඩායමකට අයත් වීමට තීරණය කරන සාධකයකි.
sushi set DEXAM
Asian Cuisine සහ Oriental Cookbooks පිළිබඳ විශ්වකෝෂය
Magdalena Tomaszewska-Bolalek යනු ජපන් සහ කොරියානු ආහාර පිසීමේ ක්ෂේත්‍රයේ අවිවාදිත අධිකාරියකි. මෙම රටවල ආහාර පිසීම්, ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්, ඉවුම් පිහුම් සඳහා ආශ්වාදයක් ලබා ගැනීමට අපට යමක් දැන ගැනීමට අවශ්ය නම් (ඒවායින් සමහරක් වසර ගණනාවක අත්දැකීම්වල ප්‍රති result ලයක් වන අතර, අපගේ හොඳම අභිප්‍රාය තිබියදීත්, අපට එය නැවත කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. ) , ජපන් රසකැවිලි සහ කොරියාවේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් වෙත ළඟා වෙමු. අපි තායිලන්තය සහ එහි කුළුබඩු රස ගැන වැඩි උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, ඩාරියා ලඩෝකාගේ පොත අපට මෙම රසයන් නිවසේදී ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. චීනයේ රසිකයින් සහ කලාපීය රසයන් චීන රසකාරක පිළිබඳ අධිකාරියක් වන කෙන් හෝමාගේ පොත කියවිය යුතුය.
ජපන් රසකැවිලි
අපි ආසියාතික ආහාර වර්ග අතර ඉන්දියාව ගැන වැඩි උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, අපි අනිවාර්යයෙන්ම "Vegan Indian Cuisine" පොත වෙත හැරිය යුතුය, එය සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරනවා පමණක් නොව, ඉන්දියානු ආහාරවල පදනම වන කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඒකාබද්ධ කරන්නේ කෙසේදැයි කියයි. .
කොරියාවේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්
ආසියානු මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ
ගෙදරදීම පෑඩ් තායි හදන්න, බැදපු නූඩ්ල්ස් එහෙමත් නැත්නම් ඉක්මනට බැදීමට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් කරන්න අවශ්ය නම් අපි වොක් එකක ආයෝජනය කරමු. Tefal යුරෝපීය ආහාර සඳහා wok අනුවාද දෙකක් ඉදිරිපත් කරයි - අලංකාර සහ සුවපහසු. Fiskars wok ගැඹුරු වන අතර induction cookers සඳහා සුදුසු වේ. වොක් එකක බැදීම සඳහා, ඔබට ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දිය හැකි පුළුල් spatula ද අවශ්ය වේ. අපි හැමෝම කැමති එළවළු සහ මස් වොක් එකට විසි කරන නමුත් එයට ශක්තිය සහ නිරවද්‍යතාවය අවශ්‍යයි - මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදු කිරීමට සහ බිම කෑමට අකමැති අයට, මම ස්පාටුලයක් ලබා ගැනීම නිර්දේශ කරමි.
ටෙෆාල්ගේ වැඩ
දැන් කාලෙක ඉඳන් හැමෝම ගෙදර සුෂි හදන්න උත්සාහ කරනවා. තහඩු සහ චොප්ස්ටික්ස් කට්ටල නිසැකවම සූදානම් කළ රෝල් සේවය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම්, උණ බම්බු සහ මාළු පිරවුම් සඳහා තියුණු පිහි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. අපට චොප්ස්ටික්ස් ද අවශ්ය වේ. සම්භාව්ය රෝල් වල ඇඹරීම ප්රගුණ කළ අය අලංකාර සුෂි සෑදීමේ කලාවෙන් ආස්වාදයක් ලබා ගත හැකිය.
මාළු කැපීම සඳහා ටෙෆල් පිහිය.
සුෂි කන්නේ කෙසේද?
සුෂි යනු ආහාරයක් පමණක් නොව, ජපන් සංස්කෘතියේ කොටසක් වන චාරිත්ර මාලාවක් ද වේ. අපි ආහාර වේල ආරම්භ කරන්නේ උණුසුම් තුවායක් සමඟ අපගේ දෑත් වියළීමෙනි. ඔබට චොප්ස්ටික්ස් සමඟ පමණක් නොව, ඔබේ දෑතින්ද සුෂි කන්න පුළුවන්. සම්ප්රදායිකව, අපි බිම වාඩි වී සිටිමු. සුෂි සෝයා සෝස් සහ වසබි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර සුෂි ස්වාමිවරුන් විශ්වාස කරන්නේ කුළුබඩු දෙකම නැවුම් මාළු වල රසය නරක් කරන බවත්, ඒවා අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් සුෂි ම ප්‍රමාණවත් නොවන බවත්ය. අපි අපේ දෑතින් සුෂි කන්න තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබේ මාපටැඟිල්ලෙන් සහ මාපටැඟිල්ලෙන් මාළු සහිත බත් කෑල්ලක් අල්ලාගෙන එකවරම ඔබේ මුඛයට දමන්න - ඒ වෙනුවට සුෂි හපන්න එපා. අපි සුෂි සමඟ සේවය කරන අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු, රස අංකුර පිරිසිදු කිරීමට භාවිතා කරයි - "නැවුම් තාලයක් මත" ඒවායේ රසය අගය කිරීමට හැකි වන පරිදි අනුක්‍රමික කෑලි අතර සපා කෑම වටී. ඔබ ආහාර ගැනීමෙන් පසු, වමට තියුණු පැත්තකින් චොප්ස්ටික්ස් ඉවත් කරන්න.
Suhi Tadar සඳහා කට්ටලය
තේ, අපි දිනපතා භාවිතා කරන ආසියාවේ නිෂ්පාදනයක්
වඩාත්ම ජනප්‍රිය ආසියානු නිෂ්පාදනය තේ බව අපට බොහෝ විට අමතක වේ. සිලෝන් බ්ලැක් ටී වල රසය අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් හොඳින් දනී, මැච් ලොව පුරා රසැති රසැති අයගේ හදවත් ජය ගන්නා අතර දැන් සෑම තැනකම - අයිස් ක්‍රීම්, චීස්කේක් සහ කූරු වල ඇත. ජපානයේ සහ චීනයේ මම තේ බොන්නේ කෝප්ප වලින් මිස විශාල මග් වලින් නොවේ. තේ පෙරීම යනු උත්සවයක් මිස උතුරන වතුර කොළ මත වත් කිරීම නොවේ.
ශාකසාර කුසලාන මැක්ස්වෙල් සහ විලියම්ස් රවුම්, 110 ml
අපි මැචා හරිත තේ වල රසයට කැමති නම්, අපි අනිවාර්යයෙන්ම තේ මාර්ගෝපදේශකයෙකු වෙත හැරිය යුතු අතර ඔහු කහට නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද සහ එදිනෙදා ජීවිතයේදී හරිත කුඩු භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න උගන්වනු ඇත. ජලයේ කුඩු බෙදා හැරීම සඳහා වන බුරුසුව අප අන්තර්ක්‍රියා කරන නිෂ්පාදනයේ ඇදහිය නොහැකි මැජික් අපට දැනීමට ඉඩ සලසයි.
ජපන් චෙරි තේ
Stir fry යනු සරලම ආසියානු ආහාරයකි
රෝස්ට් සමහර විට අපට උයන්න පුළුවන් සරලම කෑමක්. එහි වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම "කලවම් කර බදිනවා" යන්නයි, එය සකස් කිරීම පැමිණේ.
කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු ඉඟුරු, සෝයා සෝස්, කැඩුණු ප්‍රියතම එළවළු කෝප්පයක් (කැරට්, ගම්මිරිස්, බ්‍රොකොලි, පාක් චෝයි) සහ තැම්බූ සහල් නූඩ්ල්ස් හෝ චව් මේන් (කෝප්ප 1/2) සරලව සකස් කරන්න. වෝක් එකක තෙල් රත් කර සුදු ළුණු සහ ඉඟුරු දමා ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. එළවළු එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 4 ක් පමණ ෆ්රයි, තරමක් මෘදු නමුත් තවමත් හැපෙනසුළු වන තුරු. සෝයා සෝස්, පැස්ටා එකතු කර කලවම් කරන්න. තල තෙල් ගාගෙන පිළිගන්වන්න. අවධානය! තල තෙල් රත් නොකළ යුතුය.
චීන පිහි ක්ලීවර් ක්‍රෝමා
ඉතා දේශීය ප්රභේදයක් තුළ, අපි කලවම්-ෆ්රයි පෝලන්ත අනුවාදයක් සාදා ගත හැකිය - ෆ්රයි සුදුළූණු සහ ඉඟුරු තෙල්, කැඩුණු කැරට්, හතු සහ ගෝවා එකතු කරන්න. සෝයා සෝස් සමග ෆ්රයි, අම්බෙලිෆර් එකතු කර තල තෙල් සමඟ සේවය කරන්න. මෙය විවිධ කෑම වර්ගවල පුදුමාකාර සංයෝජනයකි!
FEEBY Retro poster - චීන ආහාර
