ඔබ ප්‍රෝ එකක් මෙන් උයන්න සලස්වන කුස්සියට උපකරණ 15ක්

ඇමරිකානු තීරු ලිපි රචකයෙකු සහ චිත්‍රපට විචාරක හැරියට් වැන් හෝන් වරක් පැවසුවේ "ඉවුම් පිහුම් ආදරය හා සමානයි - එය නොසැලකිලිමත් ලෙස ප්‍රවේශ විය යුතු අතර එය කිසිසේත් ළං නොවිය යුතුය." අද, මෙම වාක්‍ය ඛණ්ඩය සූපවේදීන් සැබවින්ම ආහාර පිසීමට ප්‍රිය කරන බොහෝ විශිෂ්ට අවන්හල්වල ආදර්ශ පාඨයයි. නමුත් වෘත්තීය දැනුම හා කුසලතා වලට අමතරව, ඔවුන් දිනපතාම ගැජට් සහ කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කරන අතර, සෑම ආහාරයක්ම පහසුවෙන් පිළියෙළ කර ඇත. Julie & Julia වෙතින් Gordon Ramsay හෝ Julia වැනි ආහාර පිසීමට කුස්සියේදී ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?

මාර්තා ඔසුච්

“මුළුතැන්ගෙයි විප්ලව”, “මාස්ටර් චෙෆ්” හෝ “Gordon Ramsay's Infernal Kitchen” - ප්‍රේක්ෂකයින් අතර ජනප්‍රිය වී ඇති ප්‍රධාන භූමිකාවේ ආහාර සහිත රූපවාහිනී වැඩසටහන් ආහාර පිසීම විලාසිතාවක් සහ ජනප්‍රිය කර ඇත. දැන් සෑම කෙනෙකුටම සූපවේදියෙකු වීමට සහ හොඳින් ආහාර පිසීමට අවශ්‍ය වන අතර, සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ නව උසකට ළඟා වීමට බොහෝ විට නව මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ මිලදී ගැනීම ඇතුළත් වේ. හරියටම - වෘත්තිකයෙකු හෝ වෘත්තිකයෙකු වැනි ආහාර පිසීමට ඔබට උපකාර වන මුළුතැන්ගෙයි උපාංග මොනවාද?

1. හොඳ කබලෙන් ලිපට හොඳ තැළුණු බිත්තරයක පදනම වේ

කබලෙන් ලිපට තොරව, තැළුණු බිත්තර පමණක් නොව, බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සිතීම දුෂ්කර ය. පෙනෙන දෙයට පටහැනිව, නිවැරදි කබලෙන් ලිපට තෝරා ගැනීම පෙනෙන තරම් පහසු නැත. එහි හැඩය, ගැඹුර, ද්රව්යය සහ පතුලේ ඝනකම පවා ඔබට එය පිසීමට අවශ්ය කුමන ආකාරයේ ආහාර මත රඳා පවතී. පරාමිති ගණන ඔබට වැඩි නම්, නිතිපතා, විශ්වීය ඇලුමිනියම් කබලෙන් ලිපට තෝරන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබට පරිපූර්ණව තැළුණු බිත්තර සහ දීප්තිමත් ලෙස බැදපු ඌරු මස් කැබලි සඳහා රහස් දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, නව කබලෙන් ලිපට මිලදී ගැනීමේදී පහත සඳහන් කරුණු සොයා බලන්න:

• පෑන් ගැඹුර (පෑන්කේක් පෑන් සිට චීන වොක් දක්වා);
• පෑන් වර්ගය (උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තර පෑන් හෝ ග්රිල් පෑන්);
• නිෂ්පාදනයේ ද්රව්ය (කල්පවත්නා ටයිටේනියම් කබලෙන් ලිපට හෝ සැහැල්ලු ඇලුමිනියම් කබලෙන් ලිපට);
• පෑන් ආලේපනය (පෑන් මත අමරණීය කිරිගරුඬ ආලේපනය වසර ගණනාවක් පවතිනු ඇත);
• පෑන් පතුලේ (එය වඩා ඝන, එය දිගු එය උණුසුම් වනු ඇත, නමුත් එය ආහාර පිසීම අවසන් වීමෙන් පසුව උණුසුම් තවදුරටත් පවතිනු ඇත);
• අනෙක් ඒවා නම් භාජන ප්‍රමාණය, පිඟන් සෝදන සේප්පුව හෝ ප්‍රේරණය භාවිතයයි.

2. විදුලි කුළුබඩු ඇඹරුම් යන්තය

විදුලි කුළුබඩු ඇඹරුම් යන්තය භාවිතා කිරීමට පහසුය. මේ සඳහා ස්තූතියි, සෑම ආහාරයක්ම නිසි ලෙස පදම් කරනු ලබන අතර, ඔබ වටිනා කාලය ඉතිරි කර ගනු ඇත. උපාංගය තුළ ගොඩනගා ඇති බ්ලේඩ් කුළු බඩු ධාන්ය ඇඹරීම, සහ ඇඹරීමේ උපාධිය නිදහසේ සකස් කළ හැකිය. ගබඩාවේ කවුන්ටරයේ, අපට විදුලි ඇඹරුම් යන්ත වර්ග දෙකක් දැකිය හැකිය - ඇඹරුම් ගල් සහ බලපෑම. පළමුවැන්න, ගල් මෝල්, අත් මෝල් වලට සමාන ලෙස ක්රියා කරයි - උපාංගය ඇඹරුම් ගල් මත පදනම් වන අතර, කුළු බඩු හොඳින් ඇඹරීම ඔවුන්ගේ දැඩි සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. බලපෑම මෝල් කුළු බඩු සියුම් දූවිලි බවට අඹරන අතර, අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ විට ක්රියාත්මක වන විට උණුසුම් වන අතර, එය බිම කුළුබඩු වල රසය අඩාල කරයි.

3. පරිපූර්ණ ස්ටීක්? මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න

මස් උෂ්ණත්වමානයක් ඔබට පරිපූර්ණව බදින ලද ස්ටීක්, ඉස්ම සහිත ඌරු මස් බෙල්ලක් සහ තාප පිරියම් කිරීමේදී අවම උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වන වෙනත් ඕනෑම මස් වර්ගයක් පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම උපාංගයේ තවත් වාසියක් ඇත - මස් සඳහා උෂ්ණත්වමාන ආධාරයෙන්, ආහාර හරහා සම්ප්රේෂණය වන ආහාර විෂ සහිත ආසාදන වැළැක්විය හැකිය. ඔබ කුකුල් මස් පිසිනවා නම්, පියයුරු හෝ කලවා (අස්ථි ස්පර්ශ නොකර) උෂ්ණත්වය ගන්න, ඔබ ඉස්ම සහිත ස්ටීක් පිසිනවා නම්, මස් ඝනම ස්ථානයේ උෂ්ණත්වය ගන්න.

4. මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයන් ග්රෑම් වලට නිෂ්පාදන මැනීම.

විශේෂයෙන් ඔබ කේක් පුළුස්සන්නේ නම්, සූපශාස්ත්‍ර සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර අමුද්‍රව්‍යවල නිවැරදි අනුපාතය තබා ගැනීමයි. ආහාර මැනීමට මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයක් භාවිතා කරන්න එවිට ඔබට ග්‍රෑම් 1 ට සමානුපාතිකව නිවැරදිව තබා ගත හැකිය. රූපයක් සඳහා වන අරගලයේ සාර්ථකත්වය එක් එක් අතිරේක ආහාර මත රඳා පවතින විට ආහාර වේලක් අතරතුර මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයන් ද හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

5. බිත්තර කුකර් යනු පරිපූර්ණ අනුකූලතාවයේ බිත්තර ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි.

සමහර විට සූපවේදීන් දෙවර්ගයටම - සමහර විට හොඳම සූපවේදියෙකුට පවා ඔවුන්ගේ රැකියාවෙහි වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට උපකාර අවශ්‍ය වේ. බිත්තර කුකර් යනු කුඩා විදුලි උපකරණයක් වන අතර එය ඔබ කැමති ආකාරයට බිත්තර පිසිනු ඇත - මෘදු, මධ්‍යම හෝ තද. ඒ සමගම, ඔබේ අතේ ඔරලෝසුවක් සමඟ පිසීමේ කාලය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, සමස්ත ක්රියාවලිය ස්වයංක්රීයව සිදු වන අතර, කාර්යය අවසන් වූ විට උපාංගය ඔබට දැනුම් දෙනු ඇත. ඔබ සරලව ජලය එකතු කරන්න, බිත්තර කුකර් නිවැරදි පිසීමේ වේලාවට සකසා පරිපූර්ණව පිසූ බිත්තරයක් භුක්ති විඳින්න.

6. ගල් ජෝගුව

බිත්තර පිසීමෙන් ඉතිරි වන කාලය චෙරි වල වලවල් ඉවත් කිරීම වැනි වැඩි ශ්‍රම කර්තව්‍යයන් සඳහා වැය කළ හැකිය. ඔබ ගෙදර හැදූ ජෑම් රසිකයෙක් නම් සහ ඒවා පිසීමට පටන් ගන්නේ නම්, පදික ගල් වලට ස්තුති වන්නට, ඔබට පහසුවෙන් තම අස්වන්න හෝ තම අස්වන්න වලවල් ඉවත් කළ හැකිය.

7. අර්තාපල් සඳහා පෙත්තක්

අර්තාපල් පෙති කපනය තරමක් ජනප්‍රිය මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයකි. එය භාවිතා කරමින්, ඔබට සැබවින්ම ප්‍රවීණ ශෛලියකින් අර්තාපල් පිළියෙළ කළ හැකිය - ඒවා අඩකින් කපා (එමඟින් ඒවා පිළිස්සීමේදී කුළුබඩු වල සුවඳ වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගනී) හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම, ගෙදර හැදූ චිප්ස් නිර්මාණය කරයි. සාප්පු වලදී ඔබට අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු පෙති වර්ග කිහිපයක් සොයාගත හැකිය. ඔබ තෝරන එක - සර්පිලාකාර අල පෙත්තක් හෝ සාමාන්‍ය ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් කටර් එකක් වේවා - රඳා පවතින්නේ ඊළඟ කෑම සඳහා ඔබේ සැලසුම මත පමණි.

8. තෙත් කොළ සහ වැලි සඳහා සලාද කොළ වියළන යන්ත්රයක්

සලාද සැන්විචස් වල ශාපය නම් කොළ සෝදා වැලි පිරිසිදු කිරීමේ අවශ්‍යතාවයයි. වාසනාවකට මෙන්, පහසු ක්රමයක් තිබේ - සලාද වියළුමක්. එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? සලාද කොළ හිසකින් ඔබට අවශ්‍ය තරම් සලාද කොළ ඉරා, ගලා යන ජලය යට සෝදා, පසුව ඒවා වියළනයක තබන්න. කොළ වලින් අතිරික්ත ජලය සහ වැලි අතින් ඉවත් කර නිර්මාණාත්මක සලාද තරු සහිත කෑම රසවිඳින්න.

9. විදුලි පිහිය - එය වටින්නේ ඇයි?

විදුලි පිහියක් යනු මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් වන අතර එහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ අපගේ ජීවිත පහසු කිරීමයි. ඔබට එය මුවහත් කිරීමට හෝ එය භාවිතා කරන අතරතුර ඔබම කපා ගැනීම ගැන කරදර වීමට අවශ්‍ය නැත. විදුලි පිහිය ඔබට අමාරුම අමුද්‍රව්‍ය කපා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, සහ එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි තල වලට ස්තුති වන්න (සමහර මාදිලි කිහිපයක් ඇත: පාන් සඳහා, පලතුරු සඳහා, ශීත කළ ආහාර සඳහා), සාම්ප්‍රදායික පිහි ලාච්චුවේ ගැඹුරට සැඟවිය හැක.

10. ටාට්ලට් සඳහා පෝරමය

වියළි ටාට් මුළු පවුලටම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සාර්ථකව ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර මිහිරි ටාට් එකක් - දහවල් කෝපි භුක්ති විඳින්න. පිඟන් දෙකෙහිම රහස, පරිපූර්ණ කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි හැරුණු විට, රැලි සහිත දාර සහිත ලාක්ෂණික, වටකුරු ස්වරූපයයි. සෙරමික් ටාට් ටින් ආම්ලික නිෂ්පාදන සමඟ පවා ප්‍රතික්‍රියා නොකරයි, එය සෞඛ්‍යයට සහ ආහාර මධ්‍යස්ථ සඳහා ආරක්ෂිත වේ.

11. මිනුම් අසමාන

ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී අමුද්‍රව්‍යවල අනුපාතය නිවැරදිව මැනීමට අවශ්‍ය නම් මුළුතැන්ගෙයි මිනුම් කෝප්ප අත්‍යවශ්‍ය වේ. මිනුම් කෝප්ප වර්ගය මනින නිෂ්පාදන සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ - තේ හැන්දක හැඩැති මුළුතැන්ගෙයි මිනුම් හැඳි විශාල ආහාර කුඩා ප්‍රමාණයක් මැනීම සඳහා හොඳ වන අතර, පුනීල කරන ලද මුළුතැන්ගෙයි මිනුම් හැඳි විශාල ප්‍රමාණයේ විශාල ආහාර සහ දියර සඳහා හොඳය. අපට මුළුතැන්ගෙයි සැපයුම් වෙළඳසැල් වලින් මිනුම් පටි සහ LCD සංදර්ශකය සහිත විශේෂ ස්පැගටි හැඳි සහ මුළුතැන්ගෙයි හැඳි මිලදී ගත හැකිය.

12. ෙබ්කිං ඉතා පහසු කරන කුකී යන්ත්රයක්

විස්මිත හා තරමක් වියුක්ත ලෙස පෙනෙන පරිදි, කුකී යන්ත්‍රයක් සැබවින්ම පවතින අතර රසකැවිලි සෑදීමේදී අපට දේවල් වඩාත් පහසු කරවයි. එපමණක් නොව, මෙම ගැජටයේ එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි තුණ්ඩ ඔබට කේක් සහ පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීමට සහ ඩෝනට් පිරවීමෙන් පවා පුරවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. පරිපූර්ණ බටර් කුකීස් සෑදීම දැන් ඔබේ විනෝදාංශය බවට පත්වනු ඇත.

13. සුවඳැති ඔලිව් තෙල්වලින් පිස දැමූ පීසා

ඔබට රස කළ තෙල් නොමැතිව පීසා ගැන සිතාගත නොහැකි නම්, තෙල් බෙදාහරින්නා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුතු තවත් කුස්සියට උපකරණයකි. වීදුරු බෝතලයක් එහි අන්තර්ගතය ඇරෝමැටික ආකලන - මිරිස්, සුදුළූණු, bs ෂධ පැළෑටි හෝ අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි සමඟ පරිපූර්ණව ඉදිරිපත් කරනවා පමණක් නොව, තද කිරළක් ද ඇත, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි අපිරිසිදුකම ඇතුළට යා නොහැක.

14. සිසිල් වීමට අයිස්ක්‍රීම් අවශ්‍ය වන්නේ කාටද?

ගිම්හාන තාපය තුළ, ඔබේ ප්රියතම රසය තුළ අයිස් ක්රීම් වලට වඩා ප්රබෝධමත් කිසිවක් නැත. ඔබට ඒවා වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය හෝ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා විශේෂ උපාංගයකින් ඒවා ඔබම පිළියෙළ කළ හැකිය. කට්ටලයට මිලි ලීටර් 2 ක ධාරිතාවක් සහිත කෝප්ප 500 ක් ඇතුළත් වේ, එබැවින් ඔබට ඔබේ ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් මිතුරන් හෝ පවුලේ අය සමඟ බෙදා ගත හැකිය. ඔබට උපාංගය තුළ sorbets සහ ශීත කළ යෝගට් සකස් කළ හැකිය.

15. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර උද්යෝගය තාවකාලිකව අඩු වන විට පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්න.

අපි හමුවීමක් කරමු - සෑම කෙනෙකුටම සමහර විට නරක දවසක් ඇති අතර රාජකාරිවලින් විවේකයක් අවශ්‍ය වේ. ඔබ සමහර විට ඔබ වෙනුවෙන් මිනිත්තුවක් අවශ්ය නම්, නමුත් අනාගතයේදී ඔබ මුළු පවුලටම රාත්රී ආහාරය පිසීමට සිදු වේ නම්, පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්න. මෙම උපකරණය 70% දක්වා ආහාර පිසිනු ලබයි. සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් වලට වඩා වේගවත් වන අතර පිඟානේ තනි සංරචකවල ස්වාභාවික පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කරයි.

සාරාංශය

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපාංග සඳහා එක් කාර්යයක් ඇත - අපගේ ජීවිතය පහසු කිරීම සහ අපි පිසින ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම. මුළුතැන්ගෙයි නිපැයුම් වෘත්තීය සූපවේදීන් විසින් ද භාවිතා කරනු ලැබේ. සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ රසිකයින්ට ආහාර පිසීම පහසු සහ වේගවත් කරන අවම වශයෙන් එක් උපකරණයක් අපගේ ලැයිස්තුවෙන් සොයා ගනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

කාලය, ස්නායු හා ගැටුම් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා හවුල් කුස්සියක් සඳහා මිලදී ගත යුත්තේ කුමක්ද? අපි නිර්දේශ කරන ගැජට් 17ක් බලන්න.