ළදරුවන් සඳහා කැඳ සහ කැඳ - දරුවෙකු සඳහා හොඳම කැඳ තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
අන්තර්ගතය
ළදරුවන් සහ කුඩා ළමුන් සඳහා පුළුල් ආහාර වේලෙහි ධාන්ය වර්ග ඉතා වැදගත් කොටසකි. ඔවුන් පිෂ්ඨය, එළවළු ප්රෝටීන් සහ විටමින් පොහොසත්, රසවත් හා පහසුවෙන් දිරවීමට. අම්මලාට සෙමොලිනා, කැඳ සහ බත් කැඳ පමණක් තෝරා ගත හැකි කාලය ගෙවී ගොස් ඇත. අද, විවිධ ධාන්ය වර්ග - කිරි, කිරි රහිත, රස කළ, පැණිරස සහ සීනි රහිත, පළතුරු සහ බහු ධාන්ය - තරුණ දෙමව්පියන්ට පාඩුවක් කළ හැකිය. මෙම මාර්ගෝපදේශය තුළ, අපි වඩාත් ජනප්‍රිය කැඳ වර්ග හඳුන්වා දෙන අතර ඔබේ දරුවාට නිවැරදි කැඳ තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් ලබා දෙන්නෙමු.
dr.n. ගොවිපල. මාරියා කැස්ප්ෂාක්
ළමුන් සඳහා ධාන්ය වර්ග - විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන ගුණාත්මක භාවයෙන් වෙනස් වේද?
ළදරුවන් සහ වයස අවුරුදු 3 ට අඩු ළමුන් සඳහා ආහාර විශේෂ පෝෂණ අරමුණු සඳහා වන ආහාර වන අතර ජාතික සහ යුරෝපීය නීති මගින් නියම කර ඇති ඇතැම් ප්රමිතීන්ට අනුකූල විය යුතුය. සෑම නිෂ්පාදකයෙකුටම අමුද්රව්ය සඳහා තමන්ගේම නිෂ්පාදන මාර්ග සහ සැකසුම් ක්රම ඇතත්, නීතිමය රෙගුලාසි මගින් තනි පෝෂ්ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය (උදා: විටමින්), භාවිතා කරන අමුද්රව්ය වර්ගය සහ ශාක ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන (පළිබෝධනාශක) ඇතුළුව අවසර ලත් අවශේෂ දූෂණය විස්තරාත්මකව නියාමනය කරයි. එබැවින්, තෝරා ගැනීම කුඩා දරුවන් සඳහා භාණ්ඩ විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයින් විසින් යුරෝපීය සංගමයේ නිෂ්පාදනය කරන ලද, අපි ළදරුවන්ගේ සහ කුඩා දරුවන්ගේ පෝෂණ අවශ්‍යතා සම්පුර්ණයෙන්ම සපුරාලන ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්නා බව අපේක්ෂා කළ හැක. මීට අමතරව, එවැනි නිෂ්පාදනවල ඇසුරුම් නිසි ලෙස ලේබල් කර ඇති අතර එමඟින් සුදුසු වයසේ දරුවන් සඳහා නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම පහසු වන අතර කිරි ප්රෝටීන්, ලැක්ටෝස්, වැනි නිෂ්පාදන ක්‍රමය, පෝෂණ අගය සහ සංයුතිය පිළිබඳ වැදගත් තොරතුරු ලබා ගත හැකිය. ග්ලූටන් සහ විභව අසාත්මිකතා.
කිරි සහ කිරි නොවන ධාන්ය වර්ග
සියලුම ධාන්ය වර්ග පාහේ මුද්රා තැබූ බෑග් හෝ පෙට්ටිවල වියළි කුඩු ලෙස විකුණනු ලැබේ. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කුඩු නියම ප්රමාණය මැනීම සහ උණුසුම් ජලය සමග මිශ්ර කිරීම හෝ ප්රමාණවත් වේ වෙනස් කළ කිරිපැකේජයේ උපදෙස් අනුව. ඉවුම් පිහුම් පහසු කිරීම සඳහා, සමහර කැඳවල දැනටමත් නවීකරණය කරන ලද කිරිපිටි අඩංගු වේ, එබැවින් උණුසුම් ජලය සමග තනුක කිරීමෙන් පසු, සමබර ළදරු ආහාර වේලක් තුළ අවශ්ය වන සූදානම් කළ කිරි කැඳක් අපට ලැබේ. කැඳෙහි කිරිපිටිවල අන්තර්ගතයට ස්තූතියි, එය සමඟ කැඳ පැතිරීම සඳහා නවීකරණය කරන ලද කිරි කොටසක් වෙන් වෙන් වශයෙන් සකස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ, උණුසුම් ජලය භාවිතා කරන්න. ඔබේ දරුවාට කිරි වලට ආසාත්මිකතාවයක් නොමැති නම් හෝ කිරි සූත්ර භාවිතය සඳහා වෙනත් ප්රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, කිරි කැඳ පෝෂණය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා පහසු සහ ඉක්මන් ක්රමයකි.
කෙසේ වෙතත්, දරුවෙකු නිතිපතා වෙනස් කරන ලද කිරි වලින් වැළකී සිටිය යුතු විට හෝ කිරි හැර වෙනත් ආහාර පිසීම සඳහා කැඳ භාවිතා කිරීමට අපට අවශ්ය වූ විට (උදාහරණයක් ලෙස, සුප් උකු කිරීමට), එය තෝරා ගැනීම වටී. කිරි රහිත කැඳ. එවැනි නිෂ්පාදනවල අඩංගු වන්නේ ධාන්ය වර්ග (උදාහරණයක් ලෙස, පිටි හෝ පෙති ආකාරයෙන්) සහ වියළි පලතුරු, විටමින්, සීනි හෝ අවසර ලත් රසකාරක වැනි විකල්ප ආකලන පමණි. කිරි රහිත කැඳ ජලය මත පිසිය හැක, නමුත් ජලය මත කැඳ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් නොවේ, නමුත් ධාන ආහාර වේලක් පමණි. කිරිවලින් තොර ධාන්ය වර්ග ද සුප්, සෝස් හෝ අතුරුපස ඝණ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, දරුවා දිනපතා ආහාරයට ගන්නා නවීකරණය කරන ලද කිරි හෝ කිරි ආදේශක සමඟ ද ඒවා පිළියෙළ කළ හැකිය.
තනි ධාන්ය සහ මිශ්ර ධාන්ය වර්ග, පලතුරු සමඟ, සීනි සමඟ සහ රහිතව.
ළදරුවෙකුගේ ආහාර ව්යාප්තිය ආරම්භයේ දී, නව ආහාර ක්රම ක්රමයෙන් හා එකින් එක හඳුන්වා දිය යුතුය. එමනිසා, මෙම අවස්ථාවේදී තනි සංරචක වෙත හැරීම වටී කැඳ සහ කැඳ, එනම්, උදාහරණයක් ලෙස, එක් ධාන්ය වර්ගයකින් සකස් කර ඇත. තිරිඟු (සෙමොලිනා), බත් (සහල් කැඳ), ඉරිඟු, අම්බෙලිෆර් හෝ මෙනේරි (මෙනේරි). දරුවා රසකැවිලි වලට හුරු නොකිරීමට සීනි නොමැතිව ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය අනාගතයේදී දිරාපත් වීමේ ගැටළු මඟහරවා ගැනීමටත්, දරුවාගේ රස මනාපයන් වර්ධනය වන කාලය තුළ සුදුසු ආහාර පුරුදු වර්ධනය කර ගැනීමටත් හැකි වේ. කෙසේ වෙතත්, වරින් වර, උදාහරණයක් ලෙස, අතුරුපස සඳහා, ඔබේ දරුවාට පළතුරු හෝ වැනිලා රසය සමඟ පැණිරස කැඳක් ලබා දිය හැකිය. දරුවා දන්නා contraindications නොමැති නම් (උදා: celiac රෝග විනිශ්චය), ග්ලූටන් අඩංගු ධාන්ය වර්ග හඳුන්වා දීම ප්රමාද නොකළ යුතුය, i.e. තිරිඟු සහ බාර්ලි. ඒවා අනෙකුත් ධාන්ය නිෂ්පාදන සමඟ එකවර සේවය කළ හැකිය.
ඔබේ දරුවා ධාන්ය නිෂ්පාදනයේ කුඩා ප්‍රමාණයකට පුරුදු වූ පසු, ඔබට එය ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කළ හැකිය. කැඳ, ධාන්ය වර්ග කිහිපයකින් සමන්විත වන අතර, පළතුරු, සීනි හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය ආකාරයෙන් හැකි එකතු කිරීම් සමඟ. එවැනි ධාන්ය වර්ග කිරි සහ කිරි නොවන අනුවාද දෙකෙහිම විය හැකි අතර, ඒවායේ වාසිය වන්නේ එක් ධාන්ය වර්ගයකින් ධාන්ය වර්ග සමඟ සසඳන විට පෝෂ්ය පදාර්ථවල වැඩි සංතෘප්ත වීමයි.
ග්ලූටන් රහිත සහ ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ග
සමහර ධාන්ය වර්ග - තිරිඟු (එහි වර්ග ඇතුළුව - අක්ෂර වින්යාසය, අක්ෂර වින්යාස සහ අනෙකුත්), බාර්ලි සහ රයි - ග්ලූටන් නම් ප්රෝටීන් ප්රභවයන් වේ. මෙම ප්රෝටීන් මෙම ධාන්ය වලින් නිෂ්පාදන නිශ්චිත වයනය ලබා දෙන විශේෂ ගුණ ඇති අතර, එය celiac රෝගය (celiac රෝගය) හෝ ග්ලූටන් ආසාත්මිකතාවයක් හේතුවෙන් ග්ලූටන් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. සහල්, ඉරිඟු, මෙනේරි (මෙනේරි), අම්බෙලිෆර්, කැරොබ් බීජ වැනි ග්ලූටන් අඩංගු නොවන ධාන්ය වර්ග සහ ධාන්ය වර්ග. ධාන්ය වල පැතිකඩ සහ යුරෝපයේ ඒවායේ ඒකාබද්ධ සැකසුම් හේතුවෙන් ඕට්ස් සෑම විටම පාහේ ග්ලූටන් වලින් දූෂිත වේ, එබැවින් නිෂ්පාදකයා පැහැදිලිවම ප්‍රකාශ කරන්නේ නම් මිස ඕට්ස් අඩංගු නිෂ්පාදන ග්ලූටන් අඩංගු යැයි සැලකේ.
සමහර විට ග්ලූටන් නොඉවසීම කොතරම් දරුණුද යත්, මෙම ප්‍රෝටීනයේ ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් පවා රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි, එබැවින් ඔබට ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය නම්, හරස් කන් සංකේතයක් සහ "ග්ලූටන් රහිත" යන වචන වලින් සලකුණු කර ඇති නිෂ්පාදන සොයන්න. . එවැනි නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණික ක්‍රියාවලිය ග්ලූටන් අඩංගු ධාන්ය වර්ග සමඟ දූෂණය වීමේ හැකියාව බැහැර කරන බව නිෂ්පාදකයා සහතික කරයි. ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ග සහ ධාන්ය වර්ග කිරි සහ කිරි රහිත ප්‍රභේදවල ද ඇත.
කාබනික සහ කාබනික ධාන්ය වර්ග
වැඩි ඉල්ලුමක් ඇති දෙමාපියන් සහ දරුවන් සඳහා, සමහර නිෂ්පාදකයින් කාබනිකව වගා කරන ලද ධාන්ය වර්ග වලින් ධාන්ය වර්ග ලබා දෙයි. කාබනික ගොවිතැන් නිෂ්පාදන "පරිසර", "ජීව" හෝ "කාබනික" ලෙස ලේබල් කර ඇත. එවැනි භෝගවලදී පළිබෝධනාශක, සමහර රසායනික පොහොර සහ ශාක ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන භාවිතය තහනම්ය. එබැවින් කාබනික කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන සාම්ප්‍රදායික භෝග වලට වඩා අඩු දූෂිත ද්රව්ය අඩංගු වනු ඇතැයි ඔබට අපේක්ෂා කළ හැකිය, නමුත් අවාසිය නම් ඒවා මිල අධික වීමයි.
කාබනික නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වටී - සෞඛ්ය හා පාරිසරික හේතූන් මත, ළමුන් සඳහා වන සියලුම නිෂ්පාදන, සාම්ප්‍රදායික භෝග වලින් ලබාගත් ඒවා වුවද, නොඉක්මවන අපිරිසිදු ද්‍රව්‍යවල උපරිම අන්තර්ගතයට සමාන අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. අවසර ලත් සම්මතය. , දැඩි ප්රමිතීන්. අපි ළමයින් සඳහා සරල හෝ "කාබනික" ධාන්ය වර්ග තෝරා ගත්තද, දරුවාගේ සෞඛ්යයට හානි කළ හැකි හානිකර ද්රව්ය අඩංගු නොවන බවට අපට සහතික විය හැකිය.
ග්රන්ථ නාමාවලිය
- විශේෂ අරමුණු සඳහා ආහාර නිෂ්පාදන පිළිබඳ 16 සැප්තැම්බර් 2010 දින සෞඛ්ය අමාත්යවරයාගේ නියෝගය (නීති ජර්නලය, 2010, අංක 180, අයිතමය 1214).
- සෙලියාක් රෝගය ඇති පුද්ගලයින්ගේ පෝලන්ත සංගමයේ වෙබ් අඩවිය - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (ප්‍රවේශ වූ දිනය: 09.11.2020).
