ආහාර ලේබල් කියවන්නේ කෙසේද?
අන්තර්ගතය
වඩා හොඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සාප්පු යෑමට අවශ්‍යද? එසේ නම්, ආහාර ලේබල් කියවීමට ඉගෙන ගන්න! මුලදී එය දුෂ්කර බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඔබ ඉක්මනින් මෙම පුරුද්ද වර්ධනය කර ගන්නා අතර එක් එක් පසු මිලදී ගැනීම් සමඟ ඔබ විශේෂඥයෙකුගේ දෑස් සමඟ රාක්ක දෙස බලනු ඇත.
සෑම වසරකම පාරිභෝගික දැනුවත්භාවය වර්ධනය වේ. අපි කන දේවල හොඳ රසය ගැන අපි තවදුරටත් සෑහීමකට පත් නොවේ. ආහාර සෑදී ඇත්තේ කුමන අමුද්‍රව්‍යවලින්ද යන්න සහ ඒවා අපගේ සෞඛ්යයට ඇත්තෙන්ම හොඳද යන්න දැන ගැනීමට අපට අවශ්‍යය. මේ හේතුව නිසා, අපි බොහෝ විට ලේබල් දෙස බලමු. කෙසේ වෙතත්, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව නිමක් නැති බව පෙනෙන විට සහ විදේශීය ශබ්ද සහිත නම් අපට කිසිවක් අදහස් නොකරන විට කලකිරීමට පත් වීම පහසුය. නමුත් ඔබට දැන ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ ඉතාම දුෂ්කර ලේබල පවා විකේතනය කිරීමට උපකාර වන ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් පමණි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඒවා කියවීම ඔබේ රුධිර ප්රවාහය බවට පත් වන අතර එය අපහසු නොවනු ඇත. හිතෝපදේශ බෝතලේ හිරවෙන්නෙ නැතුව ටිකක් වෙලාව ඉගෙන ගන්න එක වටිනවා. එහෙනම් අපි පටන් ගමුද?
කෙටි හා දිගු සංයුතිය
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කෙටි වන තරමට වඩා හොඳය යන විශ්වාසයේ බොහෝ සත්‍යයක් තිබේ. දිගු සූත්‍රගත කිරීම සෞඛ්යයට අහිතකර ආකලන සඳහා වැඩි ඉඩක් තිබීම සහ ආහාර දැඩි ලෙස සැකසීමේ අවදානමක් ඇත. හොඳ තත්ත්වයේ ආහාර සඳහා රස වර්ධක හෝ ඝණීකාරක අවශ්ය නොවන බව මතක තබා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, එය ප්රයෝජනවත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සඳහා උදාහරණයක් ලෙස, සංයුතිය දිගු නිසා සිදු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ලේබලය හරි ය.
ඇණවුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න
ලේබලයේ ඇති අමුද්‍රව්‍යවල අනුපිළිවෙල අහම්බයක් නොවන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. නිෂ්පාදකයින් ඒවා පහත් අනුපිළිවෙලින් ලැයිස්තුගත කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදනයක් තුළ මුලින්ම එන දේ වඩාත්ම වැදගත් බවයි. මෙම නියමය සියලුම පසුකාලීන අමුද්රව්ය සඳහා අදාළ වේ. ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, සීනි ජෑම් ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම තිබේ නම්, එය බොහෝ දුරට භාජනයේ ඇති බවට ලකුණකි.
නම් වලට රැවටෙන්න එපා
යුෂ, පැණි, බීම - මෙම නම් වලින් අදහස් කරන්නේ එකම දෙයක් යැයි ඔබ සිතනවාද? මෙය වැරැද්දකි! රෙගුලාසියට අනුව, පලතුරු හෝ එළවළු අවම වශයෙන් 80% ක් අඩංගු නිෂ්පාදන පමණක් යුෂ ලෙස හැඳින්විය හැක. නෙක්ටාර් යනු ජලය, සීනි සහ රසකාරක සමඟ මිශ්‍ර කළ යුෂ වන අතර එය 20% පලතුරු හෝ එළවළු වලින් සෑදී ඇත. ඉතින් 100% යුෂ ලේබලයේ ඇති මේසයේ සීනි පැමිණියේ කොහෙන්ද? එය පැමිණෙන්නේ ස්වභාව ධර්මයෙන් පමණි, i.e. පළතුරු සහ එළවළු.
සීනි සැඟවී ඇත්තේ කොහේද?
සීනි ද එහි නාමකරණය සමඟ ඔබව ව්‍යාකූල කළ හැකිය. නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට එය වෙනත් බොහෝ කොන්දේසි යටතේ සඟවයි: ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්, ෆෲක්ටෝස්, ග්ලූකෝස්, ග්ලූකෝස් සහ/හෝ ෆෲක්ටෝස් සිරප්, යුෂ සාන්ද්‍රණය, ඉරිඟු සිරප්, ලැක්ටෝස්, මෝල්ටෝස්, වාෂ්පීකරණය කළ උක් සිරප්, සුක්‍රෝස්, උක්, අග්ගිස් මල් පැණි. මෙම සීනි සියල්ලම අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට සෞඛ්යයට අහිතකර වන බැවින් එයින් වැළකී සිටීම වඩාත් සුදුසුය.
ඉලෙක්ට්රොනික ආකලන - හානිකරද නැද්ද?
සියලුම E-අමුද්රව්ය සෞඛ්යයට අහිතකර බව සාමාන්‍යයෙන් පිළිගැනේ. බොහෝ රසායනික ආහාර ආකලන නිර්වචනය කරන්නේ එලෙස ය. ලේබලයේ දක්වා ඇති සෑම දෙයක්ම ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලැබුවද, E-supplements, අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එය අපගේ ශරීරයට හානිකර විය හැකිය. ඒවා ආහාර ජීර්ණ ගැටළු, අවධානය යොමු කිරීමේ ගැටළු, නරක මනෝභාවයන් සහ මානසික අවපීඩනය සහ පිළිකා පවා ඇති කළ හැකිය. ඉතින් නිෂ්පාදකයින් ඒවා භාවිතා කරන්නේ ඇයි? ඔවුන්ට ස්තූතියි, ආහාර එහි වර්ණය, රසය සහ සුවඳ සමඟ විශ්මයට පත් කරයි, නිවැරදි වයනය ඇති අතර දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතී. ඔවුන් කණ්ඩායම් 5 කට බෙදා ඇති බව දැන ගැනීම වටී. ඒවා සියල්ලම කෘතිම හා සෞඛ්යයට භයානක නොවේ.
- ඩයි වර්ග: E100 - E199
- කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය: E200 - E299
- ප්රතිඔක්සිකාරක: E300 - E399.
- ඉමල්සිෆයර්: E400 - E499
- වෙනත්: E500 - E1500
පිළිකාකාරක විය හැකි ආකලනවලට ඇතුළත් වන්නේ: E123 (amaranth), E151 (කළු දියමන්ති) හෝ E210 - E213 (බෙන්සොයික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් ලවණ). කෙසේ වෙතත්, ආරක්ෂිත ඒවාට, පළමුව, ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ, ඒවා ඇතුළුව: E100 (curcumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (carotenes) සහ E322 (lecithin), මෙන්ම ගුණ සහිත කෘතිම ද්‍රව්‍යයකි. විටමින් C - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය E300.
ලේබලයේ E-supplements ඔබ දුටුවහොත්, එම භාණ්ඩය වහාම ඉවත නොදමන්න. මේවා ඔබේ සෞඛ්යයට අහිතකර ස්වභාවික ද්රව්ය නොවන බවට වග බලා ගන්න.
එය තොගයෙන් වළකින්න
අතිරික්ත සීනි සහ රසායනික ඊ-ද්රව්ය හැර ආහාර වලින් වැළකිය යුතු තවත් මොනවාද? අවාසනාවකට, ආහාර නිෂ්පාදකයින් අපගේ සෞඛ්යයට සහ යහපැවැත්මට උදාසීන නොවන අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට සීමා නොවේ. ඒවා අතර පාම් ඔයිල් වැනි දැඩි වූ මේද ප්‍රමුඛ වේ. ඔවුන් වෙනත් නම් යටතේ ද සැඟවී ඇත: ට්රාන්ස් මේද, අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත මේද, සංතෘප්ත මේද. ආහාර වේලෙහි ඔවුන්ගේ අතිරික්තය රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන අතර එය හෘද වාහිනී රෝග වලට හේතු විය හැක. ලේබලයේ ඇති ලුණු ප්‍රමාණය පිළිබඳවද අවධානය යොමු කර එක් සේවයකට ලුණු මිලිග්‍රෑම් 150-200කට වඩා අඩංගු ආහාරවලින් වළකින්න.
එය තුළ සොයන්න
තන්තු (වඩා හොඳ), විටමින් සහ ඛනිජ ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය වේ. ඒවායින් බොහොමයක් ඇති ආහාර තෝරන්න. සැකසූ ආහාර හැකිතාක් අඩුවෙන් ඔට්ටු අල්ලන්න. එය ඔබේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවන කෙටි ස්වභාවික සංයුතියක් ඇත. මෙම ආහාර සුපිරි ආහාර මගින් ආධිපත්‍යය දරන අතර, දැන් කලක සිට (සෞඛ්‍ය සම්පන්න) විලාසිතාවක් පවතී. මේවා විටමින් බෝම්බ, මිනිස් සිරුරට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. බොහෝ විට, මේවා පිරිසිදු පලතුරු සහ එළවළු පමණක් වන අතර ඒවා කිසිදු සැකසීමකට භාජනය නොවන අතර ඒවායේ වටිනා පෝෂණ අගය නැති නොවේ. සුපිරි ආහාරවලට විදේශීය චියා බීජ, ස්පිරුලිනා සහ ගොජි බෙරි ඇතුළත් වේ, නමුත් අපගේ ගෙවතුවල අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සඳහා උදාහරණ ද ඇත. මෙයට වට්ටක්කා, ගෝවා, walnuts, මී පැණි, cranberries, parsley, මෙන්ම හණ සහ මෙනේරි ඇතුළත් වේ. එබැවින් තෝරා ගැනීමට බොහෝ දේ ඇත! වට්ටක්කා ඕට් මස් කුකීස් වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සුලු කෑම වැනි සුපිරි ආහාර ශක්තිමත් කරන ලද නිෂ්පාදන ද ඔබට වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය.
මට එය අනුභව කළ හැක්කේ කවදාද?
ලේබලයේ ඇති වටිනා තොරතුරු කල් ඉකුත්වන දිනය ද සඳහන් කරයි. නිෂ්පාදකයින් විවිධ පද දෙකක් භාවිතා කරයි:
- හොඳම පෙර ... - මෙම දිනය අවම කල් ඉකුත්වන දිනය ගැන දැනුම් දෙයි. මෙම කාලපරිච්ඡේදයෙන් පසුව, ආහාර නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගත හැකි ලෙස පැවතිය හැකි නමුත්, යම් පෝෂණ අගයක් සහ රසවත් බවක් නොතිබිය හැකිය. බොහෝ විට මෙය ධාන්ය වර්ග, සහල්, පැස්ටා හෝ පිටි වැනි තොග නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වේ;
- පෙර පරිභෝජනය කළ යුතුය ... - නිශ්චිත කාල සීමාවෙන් පසුව, නිෂ්පාදිතය පරිභෝජනයට නුසුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන.
මෙම නියමයන් දෙකම දැන ගැනීමෙන් ආහාර නාස්තිය අවම කර ගත හැකිය.
වැදගත් සහතික සහ සලකුණු
අවසාන වශයෙන්, නිෂ්පාදකයින් විසින් ඉතා පහසුවෙන් භාවිතා කරන සහ බොහෝ විට පාරිභෝගිකයා නොමඟ යවන විලාසිතාමය අලෙවිකරණ සටන් පාඨ සඳහන් කිරීම වටී. ලේබලය මත සෑම විටම "bio", "eco", "fresh", "organic" හෝ "100%" යන වචන වලින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදනය හරියටම එය නොවේ. සන්තෝෂවත් එළදෙනුන්ගෙන් හෝ මැසුරිගේ හදවතින්ම කිරි එන බවට ශිලා ලේඛන පරිසර විද්යාවට සමාන නොවේ. ඔබට බොහෝ විට යුෂ - 100% රසය යන සටන් පාඨය දැකිය හැකිය, එහිදී රසය යන වචනය කුඩා මුද්‍රණයකින් සහ ඇසට හසු නොවන පරිදි වෙනත් අකුරු වලින් ලියා ඇත. එවැනි තත්වයක් තුළ, එය පලතුරු හෝ එළවළු වලින් මිරිකා 100% ස්වභාවික යුෂ බව සිතීම පහසුය. Wordplay යනු අලෙවිකරුවන් විසින් භාවිතා කරන ඉතා පොදු යාන්ත්‍රණයකි.
නොරැවටීම සඳහා, සහතික පරීක්ෂා කරන්න. ඒවා ඇති නිෂ්පාදකයින් ලේබලයේ ඉදිරිපස ඒවා පෙන්වීමට සතුටු වන නමුත් ඔබ ඒවා සොයා නොගන්නේ නම්, එය බොහෝ විට නමට පමණක් පාරිසරික නිෂ්පාදනයක් විය හැකිය. අවාසනාවකට මෙන්, පැහැදිලි නීතිමය විධිවිධාන තිබියදීත්, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ව මිලදී ගැනීමට පොළඹවා ගැනීම සඳහා ආකර්ශනීය සටන් පාඨ භාවිතා කරයි.
ඔබට ඔබේ සෞඛ්‍යය සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීමට අවශ්ය නම්, ලේබල් කියවීම ආරම්භ කරන්න. ඔබ සාප්පු යන සෑම අවස්ථාවකම මෙය මතක තබා ගතහොත්, මෙම වටිනා පුරුද්ද ඔබට ඉක්මනින් වර්ධනය වේ.
තවත් උපදෙස් සඳහා සෞඛ්‍ය අංශය බලන්න.
:.
