ස්වාභාවික pH දර්ශක
පරිසරයේ ප්රතික්රියාවේ වෙනස්කම්වල බලපෑම යටතේ, දර්ශක ලෙස රසායනාගාරවල භාවිතා කරන සංයෝග පමණක් නොව විවිධ වර්ණ ලබා ගනී. සමාන සංඛ්යාවක් සමූහයක් ස්වභාවික නිෂ්පාදනවල අඩංගු ද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. අත්හදා බැලීම් කිහිපයකදී, අපි අපේ පරිසරයේ pH දර්ශකයන්ගේ හැසිරීම පරීක්ෂා කරන්නෙමු.
අත්හදා බැලීම් සඳහා, විවිධ pH අගය සහිත විසඳුම් කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇත. හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය HCl (pH 3-4% ද්‍රාවණය 0) සහ සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් ද්‍රාවණය NaOH (4% ද්‍රාවණය pH අගය 14) සමඟ තනුක කිරීමෙන් ඒවා ලබා ගත හැක. අප භාවිතා කරන ආස්රැත ජලයෙහි pH අගය 7 (උදාසීන) ඇත. අධ්යයනයේ දී අපි බීට්රූට් යුෂ, රතු ගෝවා යුෂ, බ්ලූබෙරි යුෂ සහ තේ කහට භාවිතා කරනු ඇත.
සකස් කළ විසඳුම් සහ ආස්රැත ජලය සහිත පරීක්ෂණ නල වල රතු බීට් යුෂ ටිකක් දමන්න (ඡායාරූපය 1) ආම්ලික ද්‍රාවණ වලදී, එය තද රතු පැහැයක් ගනී, උදාසීන සහ ක්ෂාරීය ද්‍රාවණ වලදී, වර්ණය දුඹුරු පැහැයට හැරේ, කහ පැහැයක් ගනී (ඡායාරූපය 2) අන්තිම වර්ණය දැඩි ක්ෂාරීය පරිසරයක් තුළ සායම්වල දිරාපත්වීමේ ප්රතිඵලයයි. බීට්රූට් යුෂ වර්ණය වෙනස් කිරීම සඳහා වගකිව යුතු ද්රව්යය වන්නේ බීටානින් ය. බෝර්ෂ්ට් හෝ බීට්රූට් සලාද ආම්ලික කිරීම සූපශාස්ත්‍ර “චිපයක්” වන අතර එමඟින් පිඟානට රුචිය ඇති කරයි.
ඒ ආකාරයෙන්ම, රතු ගෝවා යුෂ උත්සාහ කරන්න (ඡායාරූපය 3) ආම්ලික ද්‍රාවණයකදී යුෂ දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ගනී, උදාසීන ද්‍රාවණයකදී එය ලා දම් පැහැයක් ගනී, ක්ෂාරීය ද්‍රාවණයකදී එය කොළ පැහැයක් ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශක්තිමත් පදනමක් සායම් දිරාපත් කරයි - පරීක්ෂණ නළයේ දියර කහ පැහැයට හැරේ (ඡායාරූපය 4) වර්ණය වෙනස් කරන ද්රව්ය වන්නේ ඇන්තොසියානින් ය. ලෙමන් යුෂ සමග රතු ගෝවා සලාද ඉසීමෙන් එය ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙයි.
තවත් අත්හදා බැලීමක් සඳහා බ්ලූබෙරි යුෂ අවශ්ය වේ (ඡායාරූපය 5) රතු-වයලට් වර්ණය ආම්ලික මාධ්‍යයක රතු පැහැයට ද, ක්ෂාරීය මාධ්‍යයක දී කොළ පැහැයට ද, දැඩි ක්ෂාරීය මාධ්‍යයක දී කහ පැහැයට ද වෙනස් වේ (සායම් වියෝජනය) (ඡායාරූපය 6) මෙහිදීද ඇන්තොසියානින් යුෂ වල වර්ණය වෙනස් කිරීමට වගකිව යුතුය.
තේ කහට ද්‍රාවණ pH දර්ශකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැක (ඡායාරූපය 7) අම්ල ඉදිරියේ, වර්ණය පිදුරු කහ බවට පත් වේ, උදාසීන මාධ්‍යයක එය ලා දුඹුරු බවට පත් වේ, සහ ක්ෂාරීය මාධ්‍යයක එය තද දුඹුරු බවට පත්වේ (ඡායාරූපය 8) තේ කහට වර්ණය වෙනස් කිරීම සඳහා ටැනින් ව්‍යුත්පන්නයන් වගකිව යුතු අතර, තේ වලට එහි ලාක්ෂණික තිත්ත රසය ලබා දෙයි. ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම කහට වර්ණය සැහැල්ලු කරයි.
වෙනත් ස්වාභාවික දර්ශක සමඟ ස්වාධීනව පරීක්ෂණ පැවැත්වීම ද වටී - බොහෝ යුෂ සහ ශාක කසාය පරිසරයේ ආම්ලිකතාවය හෝ ක්ෂාරීකරණය හේතුවෙන් වර්ණය වෙනස් වේ.
එය වීඩියෝවෙන් බලන්න:
ස්වාභාවික pH දර්ශක
